Zutaten:
250 gr Mehl
80 gr. Puderzucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
150 gr Mandeln
150 gr Butter
Zubereitung:
Mehl auf die Backunterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, geriebene Mandeln
und die Butter geben.
Das ganze schnell zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen ca. 1 Stunde
kaltstellen.
Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen, und 1/2 cm dicke Scheiben abtrennen,
zu kleinen Rollen formen und die Kipferl biegen.
Backen bei 200 Grad ca 10 Minuten.
Noch warm aus einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.
