Zutaten für 4 Personen:
4 bratfertige Forellen ( eventuell tiefgefroren )
2 gestr. EL Mehl
1 gestr. TL Paprikapulver
2 gestr. EL geriebener Käse
100 g Butter
4 EL gehobelte Mandeln aus dem Beutel
Zubereitung:
Die Forellen innen und außen kalt abbrausen und trockentupfen.
Das Mehl mit dem Paprikapulver und dem Käse mischen. Die Fische
darin wenden und auch innen damit ausstreuen.
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Forellen bei mittlerer Hitze
von jeder Seite 5 bis 8 Minuten darin braten. Die gebratenen Forellen
aus der Pfanne heben und auf eine vorgewärmte Platte legen.
Die Mandeln in der Bratbutter hellbraun anrösten und über
die Forellen verteilen.
Dazu passen kleine Pellkartoffeln.
