Zutaten für 4 Personen:
40 g weiße Pfefferkörner
4 Rindersteaks zu je 160 g
1/2 TL Salz
2 EL Öl
einige Spritzer Tabascosauce
4 EL Weinbrand
2 EL Butter
Zubereitung:
Die Pfefferkörner mit einer breiten Messerklinge oder im Mörser
groß zerdrücken. Die Steaks beidseitig salzen, in den zerdrückten
Pfefferkörnern wenden und die Körner mit dem Messer fest andrücken.
Das Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten
je 4 Minuten darin braten. Die Tabascosauce und den Weinbrand über
die Steaks in die Pfanne gießen, vorsichtig anzünden und
ausbrennen lassen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Dazu paßt: Stangenweißbrot oder Pommes frites und Kopfsalat
oder Kressesalat.
